畜禽肉水分含量測定儀檢測含水率

畜禽肉水分含量測定儀原理

畜禽肉水分儀的測試原理非常簡單，依據的是烘箱干燥減重法。儀器以環(huán)形鹵素燈作為加熱源，加熱并干燥樣品。測試結束時，儀器自動計算樣品加熱前后的重量差與加熱前樣品的百分比數值，并直接顯示在屏幕上，無需人工計算。

畜禽肉水分限量國標

畜禽肉水分含量標準GB/T 18394-2001畜禽肉水分限量中，明確指出豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等畜禽肉的水分限量指標分別為豬肉《77%、牛肉《77%、羊肉《78%、雞肉的水分含量也要小于77%.

新鮮畜禽肉水分含量的計算公式

新鮮的畜禽肉水分含量計算公式為X（%）=（M1-M2)/M1*100,其中X為水分含量質量分數，M1為干燥前鮮肉重量，M2為干燥后肉干的重量。

畜禽肉水分含量的測定實驗標準

畜禽肉的水分含量測定符合GB18394-200畜禽肉水分限量及GB/T 9695.15 肉與肉制品 水分含量測定等標準。GB/T 9695.15干燥箱干燥法屬于仲裁法，而GB18394還另外規(guī)定了一種快速測試的方法紅外線干燥法。紅外線干燥法是用紅外線加熱將水分從樣品中去除，再將干燥前后的質量差計算成水分含量。其中紅外線水分儀的水分讀書精度為0.01%,稱重精度為1mg。近年來，隨著技術的進步。鹵素燈加熱型水分儀逐步取代紅外線加熱的水分測試儀器。環(huán)形鹵素燈加熱，聚熱效果更好，而且熱量散布更為均勻。

鹵素水分儀技術參數

型號JFSFY-120A

稱重精度0.001g

稱重閥值120g

稱重傳感器 德國進口HBM

數據處理器 英國ARM

樣品盤直徑 110mm

數據傳輸接口 RS232

畜禽肉水分含量測定儀的操作步驟

畜禽肉水分限量測定儀的測試操作非常簡單。具體操作步驟為：接通電源并打開開關，設定干燥加熱溫度為105℃，加熱模式為自動，結果顯示方式為百分比，即%；打開加熱倉罩子，取一樣品盤置于水分儀的三角支架上，并歸零；取出樣品盤，將約5g左右攪碎的樣品均勻鋪在樣品盤內，放回加熱倉；蓋上加熱倉罩子，按Start鍵開始加熱，待完成干燥后，讀取在數字顯示屏上的水分含量百分比，在選配有微型打印機的情況下，可選擇打印水分含量數據。