304食品級不銹鋼管道的鉛含量比一般不銹鋼要低得多。一般304不銹鋼管不是食品級的,特殊加工過的是食品級的。
各種存放食品的容器和食品加工機械應選用奧氏體型不銹鋼管。各種餐具:應選用馬氏體型不銹鋼管 。
當不銹鋼制品在使用中遷移的重金屬超過限量時,有可能危害人體健康。因此,不銹鋼炊具生產,需要在防腐蝕和安全之間尋找平衡。如果鎳、鉻含量高,防腐蝕功能增強,但隨之帶來的鎳、鉻析出量也會加大,意味著安全風險的加大。正因為如此,《不銹鋼制品》(GB9684-2011)食品安全國家標準,對炊具中鉻、鎘、鎳、鉛等多種重金屬的析出量指標作出了嚴格規(guī)定。為什么國家標準不規(guī)定錳的遷移限量(全部上絕大多數國家未規(guī)定)?一個原因在于,隨著不銹鋼中錳含量的增加,伴隨的是炊具耐腐蝕、不生銹等功能的損失,一旦錳含量高到某個值,這種產品就不能用作炊具或者不能叫不銹鋼炊具了。但即使這么高的錳含量,一般也不會對健康產生影響。所以,食品安全國家標準雖未對錳含量作出規(guī)定,但明確指出,食具容器的主體部分,必須選用符合國家標準的不銹鋼材料制造。食品級不銹鋼管道就是符合GB9684標準的不銹鋼管。
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