粽子的多樣品種
竹葉粽 取竹葉裹白糯米煮。
艾香粽 糯米淘凈,加入棗、栗、綠豆,以艾葉裹料,入鍋煮。
甜茶粽 取優(yōu)質(zhì)甜茶汁用來(lái)制作粽子,色澤金黃油亮,入口潤(rùn)滑細(xì)嫩,柔軟黏稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營(yíng)養(yǎng)豐富。
臘肉香腸粽 用臘肉香腸和糯米包的粽子,入口就有過(guò)年團(tuán)圓的氣息。
薄荷香粽 薄荷水浸米先蒸軟,拌糖,用箬裹做小粽,再煮。
豆沙粽 豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。
蓮子粽 蓮子去皮心,拌糖,包小粽。
松仁粽 松仁去皮包小粽。
火腿粽 用火腿塊包粽,火腿要金華產(chǎn),精肥比例適當(dāng)。用肉丁包粽亦可。
蛋黃粽 中間包一個(gè)蛋黃,蛋黃必須采用上好的鴨蛋黃,入口甜咸而不膩。
粽子的創(chuàng)意吃法
用甜粽煮甜粥 這是較簡(jiǎn)單、較省事的一種做法。棗粽、紅豆沙粽等甜味粽子都可以用這樣的方法煮粥喝。
將粽子用筷子弄成小塊,百合掰成小片用清水沖洗干凈,和紅豆沙餡一同放入煮粥的鍋中,用勺子攪拌均勻,10分鐘后關(guān)火,燜幾分鐘就可以食用了。此外,這種粥的冷飲味道也不錯(cuò)。
用甜粽做點(diǎn)心 用刀將粽子切成小塊,然后加上花生碎、南瓜籽仁和白糖,戴手套把上述材料像揉面團(tuán)那樣充分混合在一起,直至把米團(tuán)揉得有彈性為止,然后像做丸子那樣弄成一個(gè)個(gè)小圓球,小點(diǎn)心就做好了。
用肉粽做米糕 把肉粽切成小片,在不粘鍋鍋里放一點(diǎn)菜油,油熱之后放入粽子切片,兩面煎成金,即可食用。味道別致,非常好吃。
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